Денис Дамиров (xotab_81) wrote,
Денис Дамиров
xotab_81

Category:

Про майонез

Товарищ , toobig19 рассказал мне недавно, про промышленное производство современного майонеза. Весьма отвратительная вещица скажу я Вам.

Сейчас что-то вспомнил об этом и немного погуглил.


Вот что нашел на эту тему:.

Советский ГОСТ обязывал производить майонез из следющих компонентов:
Подсолнечное масло рафинированное - 68%
Яичные желтки свежие - 10%
Соль и специи - 2%
Сахар - 2,3%
Готовая горчица - 6,7%
Уксус 5-%-ный - 11%

При этом классический рецепт Провансаля содержал следующие ингридиенты:

Высокосортное оливковое масло - от 70 до 84%
Свежие яичные желтки - 10-15%
Сахар или фруктоза - 2-3%
Соль - 1-1,5%
Свежевыжатый лимонный сок - 5-6%
Сухие молотые специи - перец красный, черный, мускатный орех, лимонная цедра - до 0,5%
Готовая горчица - до 6%

Современный же майонез промышленного производства состоит из:
Масло подсолнечное - рафинированное, дезодорированное
Вода
Сахар
Уксус спиртовой натуральный
Желток яичный сухой
Соль
Загуститель (крахмал модифицированный)
Регулятор кислотности (кислота молочная)
Идентичные натуральным ароматизаторы (мед с горчицей, сливки)
Лактоза
Глютен
Горчица
Консервант (сорбат калия)
Стабилизаторы (гуаровая и ксантановая камеди)
Антиоксидант (Е 385)
Краситель (бета-каротин)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА:)

P.S.
Майонез можно приготовить и дома.
Для приготовления майонеза дома вам понадобится:
Яичный желток 1 шт.
Сахар-песок 5 г
Соль 0.3 ч.л.
Лимонный сок 10 мл
Оливковое масло 100 мл
Tags: еда, здоровье
Subscribe

  • Попытка развода на деньги клиентов Сбербанка...

    Работаю работу, никого не трогаю. Вдруг звонок по мобильному. Отвечаю. На том конце автоматический женский голос сообщает: "Ваша карта Сбербанка…

  • Сбылось пророчество Ванги по Сирии!

    Вы помните растиражированное желтыми сайтами и телеканалом РЕН ТВ высказывание знаменитой болгарской прорицательницы Ванги? Так вот похоже ее слова…

  • Три лучших совета в кризис

    1) Не верь (никому, ни государству ни банкам) 2) Не бойся (не поддавайся панике) 3) Не проси (не бери кредитов) Народная мудрость всегда актуальна)

promo xotab_81 june 30, 2015 22:05 10
Buy for 20 tokens
Историческая, наиболее древняя часть Норильска, откуда город когда-то начинался, называется Старый город и находится на противоположном берегу озера Долгое. Чтобы попасть туда достаточно перейти дамбу через озеро от Ленинского проспекта по улице Октябрьской. 1. Вода в озере теплая, т.к. озеро…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 1 comment